Coniglio Grigio di Carmagnola

L’Associazione Produttori Avicunicoli del Piemonte da anni ha investito notevoli risorse umane ed economiche nella ricerca storiografica, antropologica e culturale di quanto sul territorio regionale piemontese ancora esista come “memoria” sulle razze autoctone avicunicole.

Il Coniglio Grigio è, infatti, con la gallina Bianca di Saluzzo e quella Bionda Piemontese, tra i nostri gioielli di biodiversità, che potremo rilanciare come razze rustiche adatte agli allevamenti estensivi e biologici fortemente legati a particolari territori della nostra regione.

Il Coniglio Grigio di Carmagnola viene allevato seguendo un rigido disciplinare di produzione istituito dal Consorzio delle razze avicunicole piemontesi. Nelle sue linee guida essenziali viene richiesto agli allevatori di garantire un alto benessere animale, un’età minima di 105 giorni e un peso alla macellazione non inferiore a 1,9 kg.

Da quanto emerge, si può pensare a successivi sviluppi che porteranno a caratterizzare ancora meglio la razza cunicola “GRIGIA”, oggi in forte rilancio di immagine, e con notevoli opportunità produttive grazie anche al suo inserimento nell’elenco dei prodotti tipici regionali e alla costituzione del presidio “Slow Food”.

Caratteristiche della razza e caratteri morfologici

• Tipo: razza media con muscolatura asciutta e soda, corpo allungato, spalle e lombi carnosi, dorso forte e ben curvato, bacino ampio, arti mediamente lunghi con cuscinetto plantare rivestito da pelo folto, testa leggermente allungata, con profi­lo convesso, ben salda alle spalle, orecchie forti portate a V, di lunghezza massima di 14 cm.

• Pelliccia: folta e soffice; si caratterizza per un pelo di me­dia lunghezza di colore grigio, più chiaro nella regione ven­trale, sulla faccia mediale e pIantare degli arti posteriori e nel­la parte inferiore della coda; sulla nuca è presente una mac­chia triangolare più chiara, mentre la faccia dorsale della coda appare più scura; il sottocolore è grigio o grigio chiaro, mai bianco; l' orecchio può essere marginato di nero, le unghie sono pigmentate, l'occhio è bruno.
• Peso: il peso vivo dei maschi adulti varia da 3,5 a 5,5 kg, quello delle femmine adulte da 3 a 4,5 kg.